枣泥戚风的做法|枣泥戚风怎么做

“枣泥蛋糕一度是我家早餐的最佳选择
闻一闻！香浓！太好吃啦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

枣泥戚风的做法步骤

• 1、取150克左右红枣去核后加入适量水大火煮开转小火煮大致15分钟，要注意水多加一些，以免烧干。我一般都是取500克大枣一次性多煮一些.枣泥可以冷冻保存。

• 2、煮熟的红枣用料理机打烂，觉得粘稠可以适当添加水打磨一般我不会打磨太烂，大致打个九成烂。

• 3、开始做戚风蛋糕取5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

• 4、蛋黄加入150克枣泥和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。我基本是一个八寸一个六寸一起做。

• 5、筛入低粉搅拌均匀，不需要过度搅拌以免起筋。烤箱预热150度。

• 6、蛋白分三次加入红糖，打蛋器中速打发。

• 7、打发至提起打蛋器上面有微尖头不掉即可。

• 8、蛋白分三次加入蛋黄糊中用翻拌手法混合均匀。

• 9、蛋糕糊倒入模具用力震几下放入烤箱中层.温度调制140度60分钟，烤完立即取出倒扣待凉之后脱模。

• 10、脱模。

• 11、可以清楚看到枣皮。

• 12、内部。

• 13、来个美美哒早餐。

小窍门

戚风蛋糕首先模具和盆不能有水有油渍，
再来蛋白要打发到位，