“这几天做了好多果酱,小瓶子装了一大罐子放在冰箱可以吃上好一阵子了!看着甜蜜鲜艳的果酱就想做面包了,这款面包不管整形还是从馅料来说,难度都不高,很适合面包新手和像我这样滴懒人,面包松软可口,果酱酸甜,出炉没一会,表皮已经皱巴巴的啦,确实很松软哦!是不可多得的零添加剂的营养早餐。”
食材明细
李子果酱面包的做法步骤
1、准备材料:高筋面粉310g,鸡蛋液36g,干酵母3g,水150g,黄油40g,糖35g,盐3g
2、将面团材料除(黄油)外放入面包桶
3、和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了
4、加入软化的黄油40克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
5、选择面包机发酵功能发酵1小时,发酵至8分满(也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小)
6、然后把面团取出,分成六份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、15分钟后,将松弛好的面团擀成圆形
8、包上适量的果酱
9、包上口,再次滚圆
10、放进烤盘里,再次发酵至2倍大
11、表面刷蛋液,撒上黑芝麻
12、烤箱180度,中层上下火18分钟。
13、.烤好的果酱面包,样子平淡,拉丝的效果很不错哦
小窍门
1.果酱容易流出,底部一定要捏紧2.卷好的生坯排在里面,不要塞的太挤,留出二次发酵的空间3.各个品牌的面粉吸水量不同,所以液体不要一次全放入,根据实际情况添加。4.出炉后的面包放至微温时放入保鲜袋保存,可保持面包的喧软