“采用了大量酸奶,口感基本和轻乳酪蛋糕口感是接近的,轻盈入口即化”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋分离
2、蛋黄里加入酸奶,搅拌均匀
3、再加入油,搅拌均匀
4、筛入低粉和玉米淀粉,z字形搅拌均匀
5、蛋白加入几滴柠檬汁,加入三分之一白糖,开始打发
6、白糖分三次加入,最终蛋白搅打到湿性发泡即可
7、取一半蛋白加入蛋黄糊,翻拌的手法拌均匀
8、剩下的蛋白糊全部混合在一起
9、倒入垫了油纸的烤盘,预热烤箱
10、表面放上蓝莓,烤盘放中层
11、烤箱底部放一盘温水,160℃,烤60分钟表面上色即可
12、好吃的酸奶蓝莓蛋糕出炉