“千层酥皮好用又好吃,可以做出很多花式点心,适合发挥个人的创造力。充满太多可能性,正在探索ing😉”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
水果乳酪千层酥的做法步骤
1、冷冻酥皮1张,室温提前软化40分钟
2、腰果和杏仁磨成坚果蓉(或粉)
3、奶油乳酪室温软化
4、倒入坚果蓉
5、加入糖粉
6、加入香草精
7、用刮刀翻拌均匀
8、酥皮切成5cm左右的九宫格
9、花型1:取一小块,尖角对折
10、沿侧边切两刀
11、旋转90°打开
12、上下边分别对折
13、中心填入拌好的乳酪
14、放半颗草莓压紧。完成~
15、花型2:取一小块,沿四角切边
16、中间放乳酪
17、放4颗小蓝莓压紧
18、将切开的四角依次折到中心
19、中间放1颗大蓝莓压紧。完成~
20、花型3:去一小块,将四角对称切开
21、中间放少许乳酪
22、将一角折到中间
23、按折风车的方法,依次把同侧的角折到中间,压紧
24、中间填入乳酪,放半颗草莓压紧。完成~
25、提前预热烤箱。刷一层蛋黄液,送入烤箱中层,上下火180°烤15分钟
26、取出冷却20分钟
27、撒少许糖粉。享用吧~
小窍门
1.请按需调整糖粉的比例(酥皮本身微咸,建议内馅儿略微偏甜)。
2.烘焙温度和时间请根据自家烤箱调整,烤至酥皮金黄上色即可。