莴笋蛋糕卷的做法|莴笋蛋糕卷怎么做

“孩子挑食不喜欢吃莴笋。突发奇想能不能把它做成蛋糕呢？那样他就不会排斥啦。想到就行动。于是成品出来非常满意。小家伙吃的也非常开心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莴笋蛋糕卷的做法步骤

• 1、莴笋用细的擦丝板擦成细丝

• 2、加盐和玉米油拌匀放置一会儿

• 3、蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀

• 4、筛入低粉

• 5、切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。

• 6、糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3

• 7、打至细泡时再放1/3

• 8、打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3

• 9、打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度

• 10、盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

• 11、再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀

• 12、翻拌好后倒回蛋白盆里

• 13、翻拌至完全均匀。动作要轻要快

• 14、模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可

• 15、多了我倒在2个小纸杯中

• 16、表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出

• 17、马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来

• 18、一小瓶果酱

• 19、蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕

• 20、借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时

• 21、取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。