“南瓜物美价廉,营养丰富,用来制作各种美味佳肴,成品色泽艳丽,味道甜美,百吃不厌。今天用南瓜制作一款玫瑰花面包,着色均匀,嫩黄的天然色,像蒸制品,赏心悦目,养眼又养生。
使用模具为10寸活底蛋糕圆模。”
食材明细
南瓜玫瑰花面包的做法步骤
1、将主料中的所有食材混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟。
2、加入辅料中的酵母,揉至酵母溶解,加入盐,揉出粗膜,加入玉米油,揉至扩展状态。
3、将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
4、将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
5、将面团搓条下剂,每个花卷需要5个剂子,剂子全部滚圆后擀成圆形做花瓣。
6、用筷子在花瓣中间压一条线。
7、从最后一片花瓣卷起成圆筒状。
8、从中间将花卷切开。
9、将正面竖起,即成二朵玫瑰花。
10、稍整理花瓣,放入模具。
11、二次醒发至二倍大。
12、烤箱预热,中层,上下火,130度烤35分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤所需时间、温度根据自家烤箱调整),为了避免成品底部颜色过深,我在模具下垫了一层锡纸。
13、取出,脱模,稍晾凉。
14、还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
15、着色均匀,色泽嫩黄,像蒸制品。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。