“中秋节快乐!别忘吃月饼哦。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤
1、准备好馅料食材。
2、把蜜豆放入破壁机打碎,芝麻要炒熟打成粉末。
3、锅烧六分热,中小火,把馅料的所有食材放入翻炒均匀待凉。
4、搓成25克的圆形。放入盘中待用。
5、准备好饼皮食材。
6、把视水倒入转化糖浆中打匀,加入面粉拌匀。
7、戴上一次性手套,把面团揉成团。
8、用保鲜膜包裹好,松弛2个小时。
9、把面团搓成长条,切成25克左右一个搓圆,模具内沾一些熟糯米粉,把包好的月饼放入模具,轻轻一压;放入准备好铺好油纸的烤盘中。
10、喷雾瓶中加入纯净水喷撒一下,送人烤箱,烤5分钟定型。鸡蛋加少许水打成液,尽可能把刷子蘸很少的蛋液刷一下。
11、烤箱温度180度15分钟左右。取出烤盘待温凉后用保鲜膜连烤盘一起包裹好,静置2天。
12、静待月饼回油即可装入盒子中。
小窍门
1、每家烤箱温度控制不一样,具体根据自家的烤箱而定。
2、刷蛋液一定要少,以免影响月饼花纹。