“喜欢吃月饼,但是没有转化糖浆和枧水,所以迟迟不敢动手,直到前几天随手拿起孩子的“综合实践活动”书,还真有月饼的制作方法,里面用到的是白糖浆和碱水,上网查了一下,枧水主要是中和酸味的,可以用碱水代替,熬糖浆太麻烦,就用白糖代替,加点酵母面皮的口感也不错哦!
话说吃月饼已经不再是中秋节的专利,只要想吃就做,有空也试试--做一道不一样的月饼吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝麻月饼的做法步骤
1、准备材料。
2、把面粉,白糖,生油倒入盆中,酵母和碱用温水化开,揉成光滑的面团,静置30分钟。
3、面团揉成条,分成小剂子,包入自制的芝麻馅。
4、按扁放入放了锡纸的烤盘。
5、准备黑芝麻,蛋黄1个加少许蛋清调匀。
6、将蛋液刷在表面,洒上黑芝麻。
7、烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘放中层,烤15分钟左右,中途可再刷一次蛋液。
小窍门
烤时一定要注意观察,千万别烤糊了或者干了。