“我家小子很喜欢蛋类(还好读书方面跟它一点关系也没有,谢天谢地)。不管你是何种做法,那种蛋类,他都照收不误。前些时候有很多美食家做三色蛋,我也忘了从那一位美食家那边拿滴方子(借用莫怪)。今天我就做了这个稍微改一改的“4色咸皮蛋”(因它有4种颜色黑+白+金黄+浅黄),小子高兴滴眉飞色舞,因为一次过就会吃到这莫多种滴蛋类呀,真乐的他。。。。。。唉。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸四色咸皮蛋的做法步骤
1、预备好所需滴蛋类。
2、把鸡蛋打入碗中。
3、把它均匀地打散掉。
4、咸蛋煮熟去壳,皮蛋也剥掉硬壳。
5、各切成小丁状备用。
6、把皮蛋,咸蛋放入鸡蛋液中拌匀。
7、再滴下2,3滴的白醋,味精调匀。
8、保鲜盒涂抹油,倒进调好的4色蛋液。
9、保鲜盒上包上保鲜模,用牙签戳适量的洞洞。
10、放进锅蒸10至15分种即可。
11、拿出倒扣在碗上。
12、切片装盘就是好吃的“4色咸皮蛋”咯!
小窍门
1)这里不需要加调料,本身咸鸭蛋就是咸的,味道已经够了。
2).在蒸之前要把盒子抹一层油,这样等蒸完就很好脱模,形状也漂亮。
3).在蒸之前,要盖张保鲜膜然后再刺上小洞,也会使蛋蒸出来漂亮。