“青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青蟹对煎的做法步骤
1、早起心情好,到市场转一圈。偶遇我心仪的青蟹,嘿嘿嘿嘿……就是你俩了。
2、青蟹是食腐动物,含有很多的毒素。所以,一定要清洗干净,我一般都是用小牙刷先给它洗个澡~我爱洗澡干净好好。洗干净后沿,中间部分对半切开。这里需要注意的是,青蟹的夹子很有力气,小心被夹出血哦。(我就被夹过,嗷嗷叫……)
3、油烧开后,沿切开面下锅。我喜欢吃稍微有点点胡的味道,所以煎的时候要煎老一点。
4、把姜丝、料酒、砂糖混合在一起搅拌均匀,下锅,盖上盖子,闷上十分钟(小火),大火收汁!大功告成!
5、当然,蒸青蟹问道也不错哦。螃蟹性咸寒,时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
小窍门
1.螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。
3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。