“传统的蜜汁莲藕都是将泡过的糯米塞入莲藕孔,封住口后再上锅蒸。
昨天我用了一种新方法,省时省力效果比传统做法更好吃,口感更细腻,现在奉献给大家。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制莲藕的做法步骤
1、红枣配莲藕再加蜂蜜就不用加糖了。
2、红花莲藕一节,选两头完好,不腐烂,孔内干净的红花莲藕。
3、糯米要用凉水浸泡4-5小时左右。
4、整节莲藕下开水锅煮十分钟捞出切成2毫米厚的片均匀码放在盘中,然后加一层糯米再放一层莲藕直至放完。最后在上面放上切成片的红枣。
5、入锅蒸。出锅后撒上适量蜂蜜即可上桌开餐。
小窍门
1.莲藕和糯米码入盘中后要加入适量清水,以增加糯米和莲藕的融合。
2.因蜂蜜高温会降低营养成分,所以要在莲藕出锅后再加入其中。