怎样才能保持鸡肉的原滋原味，以及不让营养的做法。这种做法就是蒸鸡肉了。那么怎么蒸鸡肉呢？小编为大家推荐几种做法简单却可以保持鸡肉的原滋原味。大家可以参照我为大家推荐的做法回家实验下，为家人做上一顿喷香的蒸鸡肉吧！
怎么蒸鸡肉
做法一
原料
1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)
2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。才会保留食材原味
3、滴几滴植物油
4、挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。
5、将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟;
6、把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟(视鸡的大小而定)。
7、取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
做法二
原料
光鸡1只(约800克)，姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。
制法
1、先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀
2、再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。
3、武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。
做法三
原料
文昌鸡1只(1500克左右)。
配料
老盐(10年以上粗盐)50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
制作方法
1、鸡初加工(同上)，晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用
2、将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟(接原汁用)。
3、将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可
4、上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。
做法四
主料
地道文昌鸡一只
配料
味精和盐少许，香油(以原鸡的肥瘦适量些许)。
制作方法
1.将鸡取血褪毛，内脏去净，
2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。
3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右(火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱)。
4.最后斩件装盘(如上所示)，再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。
鸡肉是最为常见的肉食之一了，做法可谓是多种多样。但很多做法却让鸡肉的营养流失了。那么最能保持鸡肉营养的做法就是蒸鸡肉了，怎么蒸鸡肉能更美味呢，首先对鸡肉的新鲜程度还是有一定要求的，还有加水量的多少，这是其中最普通的也是最重要的要求。
