““鸡心卤干豆腐”是一道简单味美的家常卤制菜肴。干豆腐易于吸收汤汁,鸡心的味道和干豆腐合二为一,是一道美味的下酒佳肴,也是一款不错的冷荤拼盘。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡心卤干豆腐的做法步骤
1、主辅料:鸡心、干豆腐。
2、锅中加清水,放入陈皮浸泡20分钟。。
3、放入鸡心。
4、开火,将其烧开,煮制2分钟后关火。
5、捞出反复冲洗干净。
6、把干豆腐卷卷,用棉线系紧
7、把洗净的鸡心放入电压力锅。
8、放入干豆腐卷。
9、加一包调味料。
10、加入清水,没过固体食材。
11、接通电源,将其烧开,加盐调味。卤制20分钟即成。
12、泄压后,浸泡2小时左右。
13、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、用复合调味料比较方便,只需加点盐调味就可以。
2、浸泡主要是使鸡心更加入味。