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1、鸡脯肉冷水下锅,放食盐。
2、放花椒和八角,中小火煮20分钟。
3、煮好的鸡肉过冷水。
4、捞出备用。
5、切一块白菜芯。
6、改刀装盘。
7、鸡脯肉拍一下,撕成细丝。
8、鸡丝放白菜丝上。
9、煮鸡肉的同时,取一些花生放微波炉里加热3分钟。
10、取出来放凉。
11、去皮。
12、取一把花盆仁,放蒜臼子里。
13、捣碎,不用捣成泥,颗粒状的口感好。
14、放食盐。
15、放苹果醋。
16、大蒜切末放花生碎里。
17、放生抽鸡精。
18、放油辣椒。
19、搅拌均匀。
20、葱叶切末。
21、调料汁倒在鸡丝上,撒上葱末即可。
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