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“花雕酒腌过的裙边贝,入口有厚重的酒香,还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味,更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。”
1、材料备齐;
2、裙边贝焯水去脏,放于花雕酒中浸泡30分钟;
3、将香油与葱丝、红椒末拌匀后撒在海螺上;
4、加少许盐,柠檬汁,白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。
小提示:虽然没有加姜。但是花雕酒醇厚的香气可以轻易去除海鲜的腥味。
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