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1、备食材。
2、肉皮洗净用清水泡一小时,锅中加温水放入肉皮,倒白酒,烧开后煮十分钟。
3、用刀剔除肉皮上的肥肉,用镊子将猪毛拔干净,肉皮切成细丝。
4、用流水冲几遍。
5、肉皮放入电压力锅,加料酒、葱结、姜片、盐、炖肉料包。
6、按蹄筋键。
7、炖好的肉皮与汤汁。
8、连皮带汤倒入小盆中,放在寒冷处静置12小时。
9、切成片,浇上味汁即可。
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