“肉吃得多了,肉皮也就多了,肉皮冻也就有了…..O(∩_∩)O~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉皮冻的做法步骤
1、肉皮从肉上切下来,洗净备用;猪毛可以事先用夹子夹干净;
2、处理好的肉皮,放进锅里,注入适量清水煮开;
3、煮好的肉皮,用菜刀反复刮肉皮两面,刮净残余的猪毛和肥膘。肉皮浸泡在热汤里,处理一块捞一块,不要全部捞上来,肉皮凉了,硬了不好处理;
4、刮干净的肉皮,洗净;放入锅里,加清水,料酒,再次煮开;我的肉皮是N次留下来了的,其中的小肉块是某只吃货一早切好的,这么小的肉块,刮得我泪奔啊…
5、煮好的肉块,全部捞出来,用清水冲一冲,然后全部切成小块;
6、切好的肉块放进豆浆机里,加入清水、盐;水量位于两道水位线中间;
7、插上电源,按“湿豆”功能;
8、等豆浆机工作完成后,就用滤网把肉皮冻过一下,流在碗里的就是肉皮冻了;等液体肉皮冻冷却后,覆上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固即可;
小窍门
1、豆浆机做好肉皮冻后,也可以不用滤网,直接倒进容器里,冷却后冷藏;
2、豆浆机做好肉皮冻后,要及时用热水清洗干净;
3、肉皮冻做好后,要尽快食用,保质期只有两三天。