食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪肉皮冻的做法步骤
1、猪肉皮洗净
2、放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出
3、将猪皮表面的油脂处理干净
4、切成细条
5、用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明
6、猪肉也切成细条
7、将全部材料放入锅中、加入适量的水
8、大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右
9、看到水明显下降、这时加入盐
10、味极鲜
11、红烧酱油(少许)
12、蒸鱼豉油
13、再次烧开煮五分钟关火
14、煮好的皮冻盛入盘中
15、把调料用筷子夹出、冬天放置5-6小时就可以了!
16、切块装盘
17、配上辣椒酱!绝对美味!
18、成品
19、成品