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1、配料:葱结、干辣椒、桂皮、小茴香、八角、香叶、白芷。
2、猪皮洗净放入锅中、加点料酒、姜片焯水。
3、焯过水的猪皮用刀去除掉上面的油脂,切成丝,然后再用清水冲洗五六遍。
4、放入砂锅中。
5、放入配料、加水煮开。
6、用勺子撇去上面的一层油。
7、大概煮到四十多分钟以后、把里面的配料夹掉。
8、加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精烧开后关火。
9、倒入保鲜盒中、放入冰箱冷藏四五个小时。
10、切块装盘。
11、浇上辣椒油。
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