众所周知，生活中不同食物含有不同营养价值，也有不同食疗效果。猪皮，顾名思义是猪的皮，含有大量营养物质。那么它有哪些功效，怎么烹饪好吃有营养。比如猪皮冻的营养价值高吗？怎么做起来可以最大保留它的营养价值，食用起来有哪些注意事项等问题，大家一起来看下。
一、猪皮冻的营养价值
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
二、猪皮冻怎么做好吃
食材：猪皮、葱、姜、花椒、盐
制作步骤：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟;
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心;
3、把收拾干净的猪皮切成细条;
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍;
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时;
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了;
8、吃的时候切片，根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等食用。
三、如何挑选猪皮
选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深;去毛一定要彻底，无残留毛及毛根;无皮下组织，要求去脂干净。
四、猪皮冻面膜的做法
先洗净猪皮，有毛的先不用管了，锅里放清水，先用中火煮30分钟，锅具不要选金属的，最好选择玻璃锅或者陶瓷锅，煮了30分钟后把猪皮捞出来用刀把猪皮内部的肥肉剔除干净，顺便用拔眉毛的镊子把猪毛拔掉，放清水再次煮40~50分钟，刚开始用大火，等水开了后转小火炖40分钟，炖了之后水还是比较浑浊，所以再次进行猪皮脂肪的剔除，第二次脂肪剔除是很有必要的，因为直接涂在脸上的，有一点脂肪残留的话怕堵住毛孔。
再次放入清水炖40~50分钟，还是水开是之后转小火，这是已经经过两次剥除脂肪，炖了3次后的完成品，水比较清澈看不到浮出的猪油，将猪皮和炖好的水一起放在搅拌机里搅拌，搅拌好了，闻不到一点味道呢，一斤多一点的猪皮出来了400毫升的猪皮面膜，倒进冰格里成型，成型时可以放冷冻室。
上述内容大家都记住了吧，关于猪皮冻的营养价值，还有猪皮冻的食用禁忌和不同人群注意的事项。还有几种常用的烹饪方法。猪皮冻确实不仅美味又可以多吃多美丽，大家既然学会了就要行动起来，一起变健康变美丽，吃出好气色好心情，是不是很开心呢？
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