皮蛋冻豆腐的做法|皮蛋冻豆腐怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

皮蛋冻豆腐的做法步骤

• 1、冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水

• 2、皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块

• 3、皮蛋摆放在盘中

• 4、冻豆腐挤净水份，切成片状

• 5、豆腐码放在皮蛋中间

• 6、姜蒜切丝，用白醋调好汁备用

• 7、醋汁淋在豆腐和皮蛋

• 8、红椒洋葱切丝，再切成小粒

• 9、红椒洒在豆腐皮蛋上

• 10、杭椒点缀一下

• 11、淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀

小窍门

1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。

2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。