酱香炒面的做法|酱香炒面怎么做

“炒面是流行于大江南北、大街小巷的传统小吃，各地的做法迥异，但都是当地人最爱的美食之一。我对面条的兴趣不是那么的热爱，但是唯独抗拒不了炒面，就感觉随意搭配点配菜，淋点酱油或者一勺大酱，味道都会变得那么的丰富好吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香炒面的做法步骤

• 1、准备好面条跟调料。

• 2、烧一锅清水，撒上一勺盐，煮至完全沸腾后倒入面条，煮至八分熟捞出冷下冷水。

• 3、冷水过凉后的面团沥水备用。

• 4、准备点胡萝卜丁、葱花、香肠丁做配菜，这个配菜可根据个人喜好搭配。

• 5、起锅热油，下葱花、胡萝卜丁炸香。

• 6、再倒入香肠丁，简单翻炒几下。

• 7、倒入备好的面条。

• 8、淋上2勺味达美尚品金标生抽，轻轻炒匀。

• 9、再加入2勺葱伴侣黄豆酱，用硅胶夹子轻轻炒匀。

• 10、最后加入西生菜，简单炒匀即可。

小窍门

黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。