“云南著名小吃过桥米线,相信大家都不陌生。
想不到在日本也能遇到过桥米线的亲戚——借热汤烫熟食材和保持温度,不过没有那么多鸡油,相对就更清淡和健康了一些。
跟大家分享——三文鱼蛋花面”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三文鱼蛋花面的做法步骤
1、准备好食材。
2、三文鱼切薄片。
3、平底锅加水,煮面。
4、将煮好的面放冷水中过凉。
5、将面捞出,控水后放在碗中,码上三文鱼片。
6、另烧一锅水,打散鸡蛋,加盐少许。
7、水开后将蛋液淋入锅中,成蛋花汤。
8、加入麻油和盐调味,再将蛋花汤浇在面碗中即可。
小窍门
三文鱼全靠汤的温度烫熟,所以一定要选用新鲜的食材。