“这绝对是一碗有灵魂的面,鲜掉眉毛了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲫鱼汤面的做法步骤
1、准备食材:嫩豆腐半块、鲫鱼洗净划几刀、裙带菜用水泡发(据说裙带菜是非常补钙)。
2、锅内倒适量油,撒点盐防溅油,鱼用厨房纸擦干表面水分,放入姜片和葱,将鱼两面煎焦,再倒入少量料酒。
3、砂锅内加水,水开后加入一勺猪油,再放入煎过的鱼。
4、稍后放入裙带菜和豆腐,小火炖30分钟。
5、最后放入枸杞和煮熟的鹌鹑蛋,给盐和胡椒粉调味即可。
6、另起一锅,水热后下面条,煮个3分钟将面条捞起。
7、最后将鱼汤倒入碗中,撒上葱花即可!