“每年腊八的时候,妈妈总会腌一瓶腊八蒜,过年吃饺子配上它,解腻提鲜,最爱这家乡的妈妈的味道。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
家乡美食之腊八蒜的做法步骤
1、大蒜去皮,清洗干净,用厨房用纸去除表面的水分。
2、再把大蒜头的部分用刀切下来,当然不切也是可以的。
3、将大蒜装入一个干净的容器里,倒入陈醋和白糖,搅拌密封,放置在阴凉干燥的地方,三周后就可以拿出来品尝了。
4、看,这漂亮的绿色,腊八的时候腌制好。
5、现在春节吃饺子正好。
小窍门
大蒜选用新鲜的腌制出来会更饱满,会更清脆好吃。