虾，属于是一种生活在海洋中的生物，它的营养价值比较高，而且做法还多，当然喜欢吃虾的人们也是比较多的。虾除了吃鲜活的，也可以吃干制的。因为鲜活的虾保存的时间比较短，所以大家会将虾晒干，被晒干后的虾，保存时间要久上一些，而且营养价值也不会变。干虾在烹饪的时候，也会有一个比较难的问题，那就是它的壳不怎么好去掉。干虾怎么去壳？我们来一起看看吧！
一、干虾怎么去壳
1.将干虾放到水中，这样是可以将它给泡发的，然后再放入一些料酒，这样是可以去除掉腥气的。
2.接着便可以去壳了，干虾的壳泡发之后，还是很好剥的。有些干虾会带有头部，将它的头给去掉，然后再将它的壳还有虾线给去掉，便可以再次进行烹饪了。
3.干虾的烹饪方法比较多，将它的壳去掉之后，不管是红烧还是清蒸，都可以将干虾好的味道给烹饪出来。
二、干虾去壳后怎么吃
1.干虾蒸毛豆
（1）将毛豆给剥好，然后再把干虾用水给浸泡好，生姜，大蒜给切成碎状待用。
（2）毛豆放到开水中给焯一下，这样是可以去除到豆腥气的。将虾将的壳剥掉之后，放到清水中多清洗几遍。
（3）然后准备好一个大碗，把毛豆还有干虾一起放到碗中，加入生姜，大蒜，蚝油。
（4）最后再入蒸锅中，蒸熟之后，取出来拌均匀，再盖上锅盖蒸上一会儿，就可以出锅了。
2.香辣干虾
（1）将干虾放到水龙头下面给冲洗一下，这样可以去除到一些腥气。再把干辣椒剪成段状，芹菜切成段状。
（2）热锅下油，等油热好之后，把火调小，再加入一些干辣椒，炒出香味，再把辣椒取出来备用。
（3）再把虾干给放到油锅中炸一会儿，再加上少许的水，给焖一会儿，加入适量的盐，炒合均匀。
（4）最后加上芹菜，辣椒段，鸡精搅拌均匀就可以了。
3.海带干虾饭
（1）将海带丝切成小段状，干虾放到水中烫一下，再捞起来把水份给沥干，待用。
（2）将米淘洗干净，放到锅中，加入清水，盐，海带丝，干虾，生姜末，按下煮饭键。
（3）最后等饭都煮熟时，再撒上点胡椒粉，搅拌均匀就可以开动了。
干虾怎么去壳？首先需要将它给浸泡到水中，等泡发之后，便可以将干虾的壳给去掉，接下来就可以进行烹饪了。以上小编为大家介绍到了干虾壳的去除方法，还为大家介绍到了干虾的烹饪方法。干虾虽好，在准备烹饪它的时候，需要将它多泡几次，这样可以去除掉一些杂质，食用起来也更安全！
