胡萝卜是我们日常生活中一种质脆味美的家常蔬菜，具有独特的营养价值，对人体具有很多方面的保健功能。胡萝卜生吃或熟吃都是可以的。那么胡萝卜要怎么吃最有营养?吃胡萝卜对身体都有哪些好处?今天小编就来跟大家介绍一下胡萝卜的营养作用。
一、胡萝卜怎么吃最有营养
1.胡萝卜可以用来炒、烧、拌等各种烹饪方法，可以制作成胡萝卜饼或者切成细条参与做饭。胡萝卜富含胡萝卜素，虽说可以生吃，但是不能吸收营养，等于浪费了胡萝卜的营养价值,所以煮熟了的胡萝卜营养会更好些，更容易促进营养物质的吸收。
2.胡萝卜蒸着吃是最好的。把胡萝卜切块放入蒸煮，盖上盖子不让营养物质流失，存在于植物细胞中的胡萝卜素就能够更好的释放，提高人体的吸收利用率。
3.胡萝卜可选择油炒或与肉同煮。为了去除胡萝卜的异味可以和肉丝一起油炒，还不会让营养物质流失;也可以将胡萝卜切块，与牛肉、猪肉、羊肉等一起用高压锅炖;还可以选择加入适量的排骨来熬成非常有营养的胡萝卜排骨汤，这都是美味而营养的家常菜。
4.胡萝卜不适合与富含维生素C的果蔬同食，会降低营养物质。例如柠檬、草莓、番茄、菠菜等等。
5.注意胡萝卜不要去皮。因为胡萝卜的营养精华主要在于皮下，削皮等于浪费了多数的胡萝卜素，所以要带胡萝卜皮一起吃才更加地有营养。
二、胡萝卜对身体都有哪些好处
1.胡萝卜的营养价值高，含有丰富的胡萝卜素和纤维素，可以提高免疫力，增强人体抵抗力，促进肠道排毒。
2.胡萝卜含有丰富的维生素，可以缓解眼睛疲劳，起到美颜抗衰老的作用。
胡萝卜怎么吃最有营养，大家了解了吧，总而言之，小编建议大家每天可适当地吃一些胡萝卜，均衡摄入胡萝卜素，有益于我们的身体健康，与此同时，掌握胡萝卜最有营养的吃法，保证不让营养物质的流失，更好地发挥胡萝卜的作用。
