近些年来，中西文化的融合使得很多西方食物流传到我们国家。现如今，大街上有很多西餐厅，很多年轻人都喜欢吃西餐，其中牛排就是西餐的主食。那你知道制作牛排时冷冻牛排需要解冻吗?
一、冷冻牛排需要解冻吗
需要。冷冻的牛排中含有很多水分，如果直接下锅，会造成锅中的油四溅，容易造成牛排的口感不好，在煎制的过程中牛排的外部成熟，而牛排的内部未成熟的现象。将牛排解冻以后，把牛排上的水分吸干，然后放入锅中煎制，这样才能得到口感味道极佳的牛排。
二、如何解冻牛排
1.常温解冻。将冷冻的牛排放入室温中，让牛排自然解冻，这样解冻的牛排不会破坏牛排内部组织，但解冻时间较长大约需要几个小时。
2.冷藏解冻。将冰冻的牛排放入冰箱的冷藏室中。这种方法比较费时。冰箱的冷藏室大概在0℃左右，牛排的冰会慢慢溶解，这种方法大概需要12~24小时左右。
3.流水解冻法。将牛排放入清水中浸泡。在此期间，需要不断更换清水，保持水温达到十分的状态。这样可以很有效的保证空气中的细菌不能进入牛排中，是一种比较健康的解冻方式。
4.微波炉解冻法。大多数的西餐厅都会采用这种方法，将微波炉调整适当的温度，将冰冻的牛排放入微波炉中，把控好时间，可以快速的将牛排解冻。这种方法一定要控制好微波炉的时间和温度，温度把握不好容易直接将牛排煮熟，这样在后期的监会很大的影响牛排的口感。
由于东西方差异，西方的饮食对于中国人来说还是有很多不习惯的地方，但中国的年轻人接受度很高，很喜欢西餐中的牛排。牛排肉质软嫩，牛排的种类有很多，是根据牛不同位置来区分的。不同位置的牛排口感也是不同的。牛排讲究精致，将所有的肉汁封锁在牛肉中。牛排口感嫩滑，新鲜多汁，深受年轻人的喜爱。大家平时在生活中可以自己制作牛排。
