通常我们在吃火锅的时候，有几个要素是非常重要的，一个是食材，一个是锅底，一个是蘸料，这些都是必不可少的，在吃火锅的时候经常会涮羊肉，涮羊肉的时候，对于锅底是有一定的讲究的，接下来小编会向大家介绍一下涮羊肉锅底怎么做？
涮羊肉锅底怎么做
一、番茄锅底
1.把番茄清洗干净以后，把番茄皮去除，在去除番茄皮的时候，是有一定的技巧的，在番茄的顶部划上一个十字，然后把番茄放入到滚水当中，稍微煮一会儿以后就可以很容易的将番茄皮去除了，把番茄切成块状，把小米椒切小，同时将大蒜去皮，把葱拍成葱段，香菇需要提前在水中浸泡，等相互泡开了以后，把香菇清洗干净切开备用。
2.在锅里放入适量的食用油，等油锅热了以后，把番茄，大蒜，小米椒等材料放入进行翻炒，一直炒到糊状为止，大概需要5到6分钟左右的时间，往里面适量的加入食用盐，加入一些高汤或者是水，这样番茄锅底就制作好了，可以往制作好的番茄锅里面加入一些葱段和香菇。
3.当然我们也可以往里面适量的加入一些番茄酱，这样番茄锅底当中番茄的味道就会更浓一些了，做好的番茄锅底是酸酸甜甜的。
二、清汤锅底
一般在制作清汤锅底的时候都是用肉骨头来熬汤的，可以先将肉骨头清洗干净，并将肉骨头先过一下水，将其中的一些漂浮物去除以后，往里面适量的加入大葱，番茄等材料，当然可以根据个人的口味好往里面添加一些红枣，枸杞之类的食材，清汤锅底的口味是比较淡的，但是清汤锅底的营养价值还是蛮高的。
三、麻辣锅底
1.需要准备干辣椒，花椒，辣椒面，生姜，大蒜，葱等材料，把所有的材料都清洗干净，备用。把生姜大蒜切成片状，把大葱切成段状。
2.但油锅热了以后，将生姜，大蒜，葱，干辣椒等材料放入进行翻炒，等到有香味了以后，把豆瓣酱，辣椒面等放入，炒出红油以后，往里面适量的加入一些水，放入葱段，少量的食用盐，这样麻辣锅底就制作好了，麻辣锅底的口味相对来说是比较重的。
涮羊肉锅底怎么做？在涮羊肉的时候，对于锅底的选择可以选择清汤锅底，番茄锅底，麻辣锅底，当然其他一些锅底也是很不错的，不同的锅底在制作的时候，制作方法是不同的，当然他们的口味差异更是很大的，我们可以根据个人的口味喜好来选择适合自己的锅底。
