鸡爪，属于是一种零食，而被人们所食用着。因为鸡瓜的肉质比较少，基本上都是骨头，人们在看电视，或者是聊天的时候，适量的食用一些鸡爪，是可以起到放松心情的作用。鸡爪的做法就比较多了，可以卤着吃，也可以红烧着吃。小编会介绍到的是酱鸡爪子的做法！
酱鸡爪子的做法
1.酱鸡爪子做法一
（1）将鸡爪给清洗干净，然后再把生姜，葱用刀给切成片状，一起放到盆子里面，加上料酒，清水，泡2个小时左右，这样是可以把鸡爪的腥味给去掉一些的。
（2）将泡过的鸡爪把它的指甲给剪掉，然后于捞起来，把水份给沥干。
（3）锅中加入适量的油，等油热好之后，把葱，生姜，蒜片，给放以锅中炒出香味。
（4）再加酱油，糖，料洒，花椒，桂皮，大料，加少许的清水，把汤汁给煮沸腾。
（5）接着再把鸡爪放到锅中，用小火慢慢的煮，再加入耗油，等煮好之后，焖半个小时，这样可以让鸡爪入味，接着再捞起来。
（6）选鸡爪时，一定要选瓜皮多，筋大的，这样的鸡爪，吃起来的口感会很不错的。
2.酱鸡爪子做法二
（1）将鸡爪给清洗干净，然后放到锅中给焯一下，再给捞起来，清洗好。
（2）锅中加入适量的油，然后下入黄豆酱，蒜，生姜，番茄，炒出香味之后，加入清水，煮开。
（3）接着再放鸡爪，煮开之后，用小火焖煮，等汤汁差不多收干之后，撒上点盐，再焖煮一小会，就可以关火了。
3.酱鸡爪子做法三
（1）鸡爪清洗干净，放到锅中，加入凉水，料酒，等水煮开之后，再煮两分钟，捞起来，用清水清洗干净。
（2）锅中放油，下八角，花椒，香叶，干辣椒段，生姜片还有葱段给炒香。
（3）接着再放入准备好的鸡爪，给炒合一下，加入料酒，盐，糖，酱油，继续炒一下。
（4）最后加入清水，盖上锅盖，煮开后，用小火焖煮一个小时左右，开锅盖一下，再煮一小会就可以起锅了。
4.酱鸡爪子做法四
（1）鸡瓜清洗好，再把它的指甲给去掉，焯一下水，这样可以去掉腥味还有杂质。
（2）锅中加油，加上少许的冰糖，把它炒成糖色，再把鸡爪子，放到锅中给翻炒一下。
（3）接着放一点甜辣酱，老抽，生姜片，盐，料酒，大料，加入清水，煮到汤汁几乎没有，起锅。
酱鸡爪子的做法，不知道大家学会没有。做法并不单一，同样都是酱香味的，食用的调味料上面，也是有所不同的。吃鸡爪子的脂肪含量并不是很高，想要减肥的人们，也是可以适量的吃鸡爪子的。鸡瓜子人们在挑选的时候，一定要选择新鲜的，闻起来有异味，看起来不好的，就不要选了！
