鸡蛋作为一种最常见的蛋类食材几乎天天都要出现在大家的餐桌上。正因为这样。鸡蛋的做法也是千奇百怪，煮鸡蛋，煎鸡蛋，虎皮鸡蛋，茶叶蛋。小伙伴们几乎开发出来了鸡蛋的所有吃法。但是也有许多人不太会煎鸡蛋，怎样才能把煎蛋做的好看呢?今天小编就为大家分享一下煎鸡蛋用翻面吗?
一、煎鸡蛋用翻面吗
当然需要，最好是小火以免煎胡，而且要少撒点盐，开火后等锅里有了是温度放油，等油烧热后打入鸡蛋，鸡蛋周边变色后撒盐翻面，过会后就好了。在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
二、煎鸡蛋需要注意些什么
1. 荷包蛋煎一个就用锅铲将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的百盛器中，以免压破;
2.如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几片菜叶，以免粘底;
3.煎蛋时，要根据动作的快度慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 。
坐锅热油，动作利索的打入一个鸡蛋，鸡蛋清遇热油，就会迅速凝固。热锅冷油炒青菜还可以，但煎鸡蛋就必须用热锅热油，而且油还不能太少，因为太少了的话，鸡蛋就很容易和锅底接触，这样一接触，鸡蛋和锅就粘起来了，鸡蛋清附着在锅底的面积也会增大，这样煎出来的鸡蛋就会很薄，影响口感。
煎蛋时，如果发知现蛋白部分已经变硬，道便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，回鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
煎鸡蛋时，在热油中撒点面答粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
以上就是今天小编为大家分享的煎鸡蛋用翻面吗?鸡蛋有着许多的做法，无论哪种都可以使鸡蛋变得十分的美味，煎鸡蛋可能会丢失了鸡蛋的美味而且不利于人体吸收营养物质，小伙伴们最好还是不要再尝试了，介绍了这么多，大家何不来一顿全蛋宴呢?
