鱼炖豆腐是一道非常美味又家常的菜肴，不论是论美味还是营养价值，都是数一数二的。想想鱼肉的细嫩美味，豆腐的鲜嫩可口，鱼汤的浓郁可口，真让人垂涎三尺呀!可是鱼炖豆腐怎么炖?可是让很多厨房小白非常苦恼，炖出来的鱼肉不够鲜美，有点腥味，炖出来的鱼汤不够浓郁，别急，下面这招教你怎么炖出美味又营养的鱼炖豆腐。
一、鱼炖豆腐怎么炖
原料准备：葱、姜、蒜、鱼、豆腐、辣椒、食盐、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐。
制作步骤：
1.食材准备：把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，最后用清水冲洗干净血水。一定一定要把血水冲洗干净，不然会很腥。将豆腐切成适合大小的块，将葱姜蒜切片备用。
2.倒入食用油，开中火，待油热后，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。注意鱼一定要两面煎哦。
3.余油爆香葱片，姜片，蒜片，倒入料酒、生抽，将备用的煎好的鱼放入锅中，加水，水量要没过鱼身。
4.小火炖20分钟，放入切好的豆腐，放入适量的蚝油和食盐。小火再炖10分钟。
5.出锅前可以撒上少量胡椒粉和葱花，使鱼炖豆腐更美味。
二、吃鱼炖豆腐有哪些好处
1.保健功能
鱼肉中含有胶原蛋白和微量元素，而且脂肪和热量都很低，经常食用有益于美容养颜，健脑益智;豆腐中含有丰富的蛋白质和钙元素，和鸡蛋相比，既可以补充蛋白质，又免去高胆固醇的烦恼，跟不用说可以调节血钙的作用了。
2.营养价值
鱼的营养价值就不用多说了，豆腐中也含有丰富的大豆软磷脂，这种物质非常有助于我们神经、血管和大脑的生长发育。鱼和豆腐的结合，让这道菜既美味又有营养。
鱼炖豆腐怎么炖?记住了，一定要两面煎，煎至金黄，这样既可以达到去腥的效果，那汤呀，也又白又鲜，营养又美味!豆腐呢，可以先用热水煮一下，这样也不容易散。鱼炖豆腐是一道不管男女老少都很适合的佳肴，赶紧买条鱼动手实践一下，做给家里人吃吧
