大部分的蛋糕才制作的过程当中都会使用到奶油，而奶油是需要我们提前进行打发的，但是大多数情况下，奶油包括蛋糕都是我们直接在实体店里购买的，所以很多人并不知道该如何来打发奶油，蛋清打发是奶油吗？接下来小编会详细的向大家介绍一下。
一、蛋清打发是奶油吗
我们在制作蛋糕的时候，也经常会使用到鸡蛋清，而且鸡蛋清也经常会需要经过打发这个过程，但其实蛋清打发了以后并不是奶油，通常只是在制作蛋糕胚的时候会打发鸡蛋清。因为蛋清在打发的过程当中，只是因为空气产生了膨胀，看上去会比较的蓬松，而其实奶油就是一种乳制品，其中的牛奶脂肪含量相对是比较高的，和蛋清是完全不同的。奶油当中是拥有一股比较好的芳香味的，而且其中的营养价值成分与鸡蛋清当中的营养价值成分相差甚远。
二、奶油是怎么打发的
1.通常我们可以使用鲜奶油来打发奶油，再打发奶油之前，需要将鲜奶油在冷藏室里，冷藏12个小时，这样不仅会方便我们打发奶油，并且打发出来的奶油口感也会更好一些。
2.在打发奶油的时候，需要往鲜奶油里面加入适量的白砂糖，这样可以是打发出来的奶油，具有一定的甜味，或者也可以往里面适量的添加一些食用盐，这个完全可以根据我们的口味喜好进行调整。另外，奶油在打发的过程当中，它的体积会不断的膨胀，颜色也会发生一定的改变。
3.在打发鲜奶油的时候，需要特别注意的是，不能使用太高的速度来打发鲜奶油，这样很有可能会导致鲜奶油表面出现大量的气泡，并且鲜奶油会飞溅的很厉害。尤其是鲜奶油的数量比较少的时候，如果打发过头了，鲜奶油很可能会呈现出豆腐渣的状态，这样鲜奶油就没有办法再使用了。
4.大概一两分钟以后，鲜奶油就会开始变得浓稠了，在打蛋头上会有比较明显的纹路，这个时候就可以关掉打蛋器了。当然，我们在制作不同的蛋糕的时候，所需要的鲜奶油的状态是不同的，所以在打发奶油的时候，所花费的时间也会存在一定的差异。
蛋清打发是奶油吗？奶油通常是通过鲜奶油打发制作而成的，所以蛋清打发之后的产物并不是奶油，这是因为空气要膨胀了，看上去跟奶油非常的相似而已，但它的口感包括其中的成分跟奶油都是不同的。
