“很简单的一道菜,剁椒中浓浓的蒜香味,正好是茼蒿所喜欢的,炒的翠绿的色,配上煎的金黄的豆腐,配上那星星点点的红,很养眼的说”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒茼蒿炒豆腐的做法步骤
1、准备茼蒿,只用茎的部分,叶子可做其它用处。
2、切成寸段。
3、豆腐切成块,入油锅煎。
4、煎至两面黄脆。
5、另起锅,放适量油,炒香剁椒。
6、加入茼蒿翻炒。
7、炒至颜色变的更翠。
8、加入豆腐,加盐,掂勺,使之均匀入味,出锅。
小窍门
1、茼蒿炒时用大火快炒,保持脆嫩的口感。
2、摘下的叶子不要丢掉,可炒可拌。
3、加入豆腐后尽量掂勺或轻翻,以免炒碎豆腐。