“中国固有中秋前后食蟹传统,而传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、辣椒等配蟹食用。辣炒秋蟹色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚,风味迷人。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣炒大花蟹的做法步骤
1、食材洗净后切好备用
2、倒入葱、蒜、鸡精、小米椒、姜丝翻炒
3、倒入螃蟹、辣椒、少许酱油
4、翻炒后加水,盖盖焖煮片刻
5、开盖后放入葱段翻炒
6、收汁后即可出锅
7、又是一顿大餐!~
小窍门
螃蟹清洗有妙招:
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中,合其吐尽污物,然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦
2、用刷子刷洗全身身,再捏住蟹壳
3、扳住双钳将蟹脐翻开,由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线,将其粪便挤出,最后用清水冲洗干净即可