食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧小平鱼的做法步骤
1、小平鱼去除头部和内脏,清洗干净葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,八角准备。
2、平鱼两面切十字花刀,放少许料酒腌制十分钟去腥。
3、平鱼两面沾面粉。
4、锅中放油和少许盐,然后放入平鱼小火煎至两面金黄。
5、所有的平鱼煎至两面金黄捞出。
6、锅中放油炸八角出香味。
7、然后放入葱姜蒜,炒出香味。
8、放入干红辣椒出香味,倒入生抽,料酒,白糖和适量清水煮开。
9、放入煎好的平鱼大火煮开,中火煮15分钟。
10、最后大火收汁。
11、将平鱼放入盘中即可。