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1、原料如图处理,姜要切末
2、鸡块加生抽、盐、黑胡椒粉、姜末腌30分钟
3、30分钟后,加入淀粉
4、拌匀,使鸡块均匀裹上淀粉
5、净锅入油,大火均匀铺入鸡块
6、一面金黄,翻面继续大火煎
7、两面都煎好,用铲子将鸡块粘连部分分开,炒
8、加少许水,小火闷
9、少许水时大火炒至油脂溢出
10、盛出鸡块,加姜末、花椒爆香
11、加尖椒
12、加鸡块同炒,炒至表皮焦脆即可
13、成品
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