湘汁捞花甲的做法|湘汁捞花甲怎么做

“去年在一家湘菜馆吃过一道菜叫“湘汁捞花甲”，对于嘴巴比较挑剔的我一下子就喜欢上了，现在凭记忆把那道菜还原出来，希望大家喜欢~~！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

湘汁捞花甲的做法步骤

• 1、买回来的花甲放用过面的水泡半小时（放少许盐可以把花甲养得很干净）

• 2、用开水煮熟花甲，然后摆盘成如图的样子

• 3、将辣椒和蒜弄成如图的辣椒末和蒜末

• 4、放少许花生油进去炒锅，将辣椒末和蒜末放进去翻炒1分钟

• 5、将翻炒后的辣椒末和蒜末盛进碗里，放陈醋、酱油、香菜末和橄榄油进去搅拌均匀

• 6、把调料均匀铺到摆好的花甲上面，把黄瓜切片摆盘

小窍门

1.花甲要用少许盐养一下，清除干净里面的沙子；
2.因为是凉拌类，所以最好放冰箱冰镇下口感更好；
3.凉拌菜除了几样调料是必须的，其他的调料可以自行添加。