食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
鹌鹑糯米蒸丸子的做法步骤
1、肉馅放在碗里,其他的食材洗干净备用。
2、肉馅里放料酒,生抽,老抽,香油,鸡蛋打入碗里,放入芝麻,盐,淀粉,适量面粉。
3、鹌鹑蛋蒸熟,剥皮备用。
4、将芹菜切碎放入肉馅里,一直搅拌肉馅,直到肉馅粘稠抱团,然后取合适的量,放在手心拍扁,放入鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋包裹在肉馅中间。
5、糯米用清水洗干净,把丸子放在糯米里,沾满糯米在丸子的四周,这里非常要注意的是,糯米一定要提前洗干净,放在盘子里,糯米会吸掉多余水分,这样滚丸子的时候,不至于太湿,影响效果。
6、放入蒸锅里,蒸熟,乘出,浇上汤汁~汤汁:锅里热油,蕃茄酱➕淀粉➕温水,搅拌均匀倒入锅里,烧开,浇汤汁~将焯水的西兰花,切碎撒在上面,美得很。