“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。
这个夏天第一波小龙虾🦞刚刚换壳的小龙虾,壳软软的,浑身透明,超嫩的哦!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
麻辣小龙虾火锅的做法步骤
1、麻辣鲜香。
2、稻田里养的龙虾🦞刚刚换壳,干干净净,超嫩的,去头去腮去虾线。
3、洗干净的龙虾沥干水分。
4、热锅放植物油,根据虾的多少来,油要比平时炒菜的油多2-3倍。
5、大火🔥龙虾成红色,这个过程大约五分钟,龙虾下锅时不要翻拌,让它炸上2-3分钟看虾壳成红色再翻面炸。
6、盛出来备用。
7、刚刚炸龙虾的油放入大蒜粒、花椒、姜片、干辣椒、炒香后放入火锅底料炒出红油。
8、倒入龙虾大火翻拌,让佐料包裹住虾。
9、加入老抽。
10、一整瓶啤酒。
11、盖上盖子大火焖十分钟。
12、加入蒜末、生抽、盐、蚝油调味。
13、加入紫苏叶。
14、香菜垫底。
15、加入龙虾,加入香葱。
16、电磁炉小火加热越煮越香哦!。