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宿迁猪头肉的做法|宿迁猪头肉怎么做
热菜
阅读(1.77W)
“
肥肉
酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳。
”
食材明细
主料
猪头
(一个)
辅料
精盐
(30克)
茴香
(7.5克)
桂皮
(7.5克)
酱油
(40克)
甜面酱
(50克)
咸甜
(
口味
)
煮
(工艺)
数小时
(耗时)
普通
(难度)
宿迁猪头肉的做法步骤
1、猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。
2、下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。
3、取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
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