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酱爆肉丁的做法|酱爆肉丁怎么做
热菜
阅读(1.33W)
“
色泽酱红,
口感
多样,
口味
酱香回甜。
”
食材明细
主料
里脊肉
(适量)
辅料
胡萝卜
(适量)
土豆
(适量)
白干
(适量)
调料
葱
(适量)
姜
(适量)
蒜
(适量)
蚕豆酱
(适量)
老抽
(适量)
料酒
(适量)
盐
(适量)
糖
(适量)
味精
(适量)
淀粉
(适量)
色拉油
(适量)
麻油
(适量)
酱香
(口味)
炒
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
酱爆肉丁的做法步骤
1、里脊肉切丁,放盐,味精,料酒,淀粉上浆胡萝卜,土豆,白干切丁,葱姜蒜切粒。
2、锅中入油,油温3到4成下里脊肉滑油倒出,锅留底油下小料,蚕豆酱,老抽炒香加水放盐糖味精调味,下主配料翻炒。
3、下少许湿淀粉,淋上麻油,翻拌均匀。
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