“80后女汉子一枚╮(╯▽╰)╭本身就是个吃货,还有个无比挑剔的老公,就不断的琢磨着各种新菜,在生活一点通上看见了这个不用油的香煎鸡腿,觉得不错,就试了一下,老公很喜欢啊⊙▽⊙就是卖相真没人家大厨的好,电磁炉做的,锅有点受热不匀,味道倒是极好的。因为不用油,制作也简单,当个早餐神马的也不错啊~(≧▽≦)/~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
香煎鸡腿的做法步骤
1、鸡腿一个,洋葱一片,胡萝卜一块,香菜杆一小把,葱姜蒜适量,蒜苗一根。料酒,盐,鸡精,淀粉。
2、鸡腿去骨,肉厚的地方片一下,用后刀尖剁断鸡肉里的筋。
3、配料随意切一下就行。
4、把鸡腿摊开鸡皮向下放到菜板上,把所有的配料放到鸡肉上,放适量的盐,料酒,鸡精。
5、然后给鸡腿做个全面的按摩吧~(≧▽≦)/~
6、充分的按摩好以后,让鸡腿包着配料翻过来,在鸡皮上撒适量的盐,不要太多。
7、用手搓鸡腿。一步很重要⊙▽⊙是让鸡皮入味并且去掉鸡皮的水分,煎的时候,鸡皮才会酥脆。搓到盐全部融化就可以了,喜欢可以多搓会(*¯︶¯*)OrL我的肥爪子
8、让鸡腿包着配料放到碗里腌起来,腌的时间长一些比较好吃,我基本都是腌半个小时以上。
9、腌好的鸡腿去掉配料,鸡肉的那一面撒上些淀粉拍匀,放置一会,让淀粉湿一些,就不会掉了。(^o^)/
10、放锅里用小火慢煎,因为鸡皮下就含有丰富的油脂,用小火慢慢的就能让鸡油出来。
11、煎到两面金黄,就可以切块装盘,撒上蒜苗碎就好啦~(≧▽≦)/~配上咱新腌的泡菜好吃的很啊(¯﹃¯)