食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油焖阿根廷红虾的做法步骤
1、葱、姜切丝,红虾剪去虾须虾枪,开背去虾线洗净备用。
2、锅中倒入虾油,放入红虾煎至两面变色,可以轻轻拍打虾头,逼出虾油。
3、放入葱姜丝炒香。
4、倒入料酒、酱油烧开。
5、加入1小碗清水,糖焖烧2-3分钟左右,至汤汁基本收干。
6、出锅装盘。
7、成品。
小窍门
用虾油可使菜品更入味。虾油可用平时吃虾时留下生虾头与壳小火油炸后过滤保存,也可用做其它菜品。阿根廷红虾一般较大,需开背会更入味。没有虾油可用普通植物油,但味道不会这么浓郁了。