食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧腊鸭腿的做法步骤
1、准备好腊鸭腿,清洗干净。
2、剁成大块,多过几遍水,再用洗米水泡几个小时,去除盐分。
3、辣椒和蒜苗都切好。
4、起锅烧油,小火,下入冰糖熬糖色,糖成微黄色时。
5、下入腊鸭腿,翻炒。
6、翻炒上色,加入一罐啤酒,大火煮开,转小火焖炖30分钟。
7、时间结束后,加入辣椒和蒜苗,翻炒均匀。
8、加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味,加少许老抽上色,大火收干汤汁。
9、起锅装盘。
10、好了,美味既成。
小窍门
由于腊鸭腿是咸的,这个菜就不用加盐了哦。