“逛超市的时候买了一盒白玉的北豆腐,心想着该怎么消灭呢,是做家常豆腐呢,还是锅塌豆腐呢,家里还有东北野香菇,来个香菇杂酱炖豆腐吧,味道应该会不错的吧。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇杂酱炖豆腐的做法步骤
1、北豆腐切块,六必居干黄酱用水澥开,野香菇提前泡发切末,里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末;
2、起锅,烧开水加食盐;
3、水开后,加入豆腐焯一下,既可以去除豆腥味又可以稍微定下型;
4、豆腐煮好后,可以捞出过凉控水;
5、起油锅,热锅凉油;
6、待油稍微热后,将肉末和香菇末放入锅中翻炒;
7、待肉变色后将肉和香菇推到一边,再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒;
8、待各种香味都散发出后,加入澥好的的干黄酱,份量不够可以再加入一些水;
9、将焯好的豆腐块放入锅中,盖锅盖炖豆腐;
10、等汤汁都收干后,可以加入少量食盐盛出享用。