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1、茄子洗净,大蒜,香菜备用。
2、茄子大,切块即可,如果特别大,再多切块。
3、放入少量油,煎茄子,茄子皮变软,可多煎一会。
4、茄子变软后,加入少量水,和酱油(也可加入豆瓣酱),味道稍咸点好吃。
5、炖10多分钟,出锅即可。
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