主料
茄子 :300辅料
盐 :适量菜红椒 :1个
青尖椒 :2个
蒜 :3瓣
香菜 :1棵
小红椒 :2个
具体步骤
1.茄子洗干净后放入蒸锅里蒸熟,然后放凉备用。
2.青尖椒和菜红椒放火上烧熟。
4.把茄子、烧椒用手撕成条备用。
5.准备一些切好的小红椒、蒜粒和香菜段。
6.把蒜粒和切好的小红椒放入蒜臼里,加入适量的盐和少许的味精,然后捣成泥。
7.辣椒和蒜粒捣成泥后放入撕好的烧椒捣烂。
8.放入撕好的茄子条捣烂。
9.放入香菜捣均匀后即可盛出来食用。
1、烧好的辣椒一定要放水里冲凉后再撕皮,这样不烫手而且好撕皮。2、擂茄子的作料可以按个人的喜好放入,不会吃辣椒的人可以不放小红椒,不会吃香菜的人可以不放香菜。