“本想照着网上的方子做海鲜小豆腐,结果加的材料有点多,就算是什锦小豆腐吧!我特别爱吃小豆腐,下馆子常点的菜。自己做的感觉又不一样了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦小豆腐的做法步骤
1、准备材料。莴苣叶洗净,热水焯一下,沥干水分,切碎备用。
2、准备材料。豆腐弄碎,我是用手抓的,可以用勺子压碎。
3、准备材料。扇贝丁洗净,香肠切丁。
4、准备材料。葱姜蒜,小辣椒切丁。家里有干红辣椒的也可以,会更好吃。
5、开始炒。锅里放少量油,烧热,把葱姜蒜、小辣椒放进去,炒出香味儿。
6、依次放入莴苣碎,翻炒。
7、放入香肠、扇贝丁,翻炒。
8、放入豆腐碎。继续翻炒,莴苣叶和扇贝丁都带了点水分,如果锅太干,可以适当放水,也可以多放些水做成汤菜。我喜欢吃炒的,所以放了一点点水。
9、撒盐、白胡椒、鸡精,再点一点香油,出锅!可以先放在碗里压实,再把碗倒扣在盘子上,卖相会好看一些!