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1、鱼肉切成小块加料酒,盐,鸡精拌匀。
2、加适量淀粉拌匀。
3、加适量食用油拌匀备用。
4、油温六成热下锅炸。
5、炸制金黄色捞出,油温升高复炸一次。
6、将热油浇在配菜上烫一下配菜。
7、起锅烧油下入葱姜末爆香,加生抽,蚝油。
8、加适量水。
9、水淀粉勾芡。
10、放入所有食材翻炒均匀。
11、加香油调味。
12、出锅装盘完成。
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